商用廚房設備是指適用於酒店（diàn）、飯店、餐廳等餐飲場所以及各大機關單位、學校（xiào）、工地食堂的（de）大型廚房設備。

它的特點（diǎn）是產（chǎn）品種類多、規（guī）格、功率、容量等各方麵都比家用廚房設備要大很多、價格也比較高，側重於整（zhěng）體廚房，涉及到金屬材（cái）質部分已經全部采用不鏽鋼材質。其大致可分為以下五大類。灶具設備。目前用（yòng）的比較（jiào）多的是天（tiān）然氣或者液化氣灶。其中，*常（cháng）見產品有，雙頭單尾灶，雙頭雙尾灶，單頭單尾炒灶，雙頭和單頭的低湯灶，單門、雙門以及（jí）三門蒸櫃等。日韓式廚房還要用到鐵板燒設備等。這些燃氣設備一般要經（jīng）過相關的檢測，方可使用。隨著電磁技術的發（fā）展，現（xiàn）在已有一少（shǎo）部分廚房開始使用電磁灶具，綠色環保，節省成本（běn），將（jiāng）是（shì）未來的發展趨勢（shì）。排煙通風（fēng）設備（bèi）。為了食物衛（wèi）生和廚（chú）房人員健康（kāng），排煙係統是每個廚房必（bì）備的必備設施。常見的設備有豪華煙罩，運水煙罩，油（yóu）煙淨化器，風機等設備，此類的設備（bèi）的（de）安裝要根據燃氣設備的多少以及麵積來測算，必須大於燃（rán）氣（qì）設（shè）備（bèi）麵積的20%以（yǐ）上（shàng），才能保證空氣的質量。衛生部門也有專門的抽查檢（jiǎn）測。調理設備。此類設備數（shù）量比較多（duō），名稱也很多（duō），主要有這麽幾種：工作台架子。用來（lái）切菜（cài）、放蔬菜、米麵等。常用到的（de）有操作台、米麵架，3-5層菜架，麵案工作（zuò）台，水池等設備，以不鏽鋼製品為（wéi）主。機械類設備。這裏主要用到（dào）的（de）是一些小（xiǎo）型的機械類（lèi）的設備，比較常用的產品（pǐn）有切片機，攪拌機，和麵（miàn）機，壓麵機，豆漿機（jī），咖啡機，製冰（bīng）機等產品，這些機（jī）械品牌種類很多，功能也參差不齊，一（yī）般是要根據廚房的（de）檔（dàng）次需要來配備的。

製（zhì）冷保溫設備。為了原（yuán）材料的存放，常常要用到冰櫃，以4門，6門為*常見。為了能維持食品的溫（wēn）度，還需要有保溫台、售飯台等設備。熱（rè）水器也是必不可（kě）少的（de）設備。