餐飲食品安全、衛生問題時有發生。看到髒的（de）廚房（fáng）會讓不少食客唏噓不已。那麽，該如何解決（jué）餐飲後廚安全、衛生問題呢？

眾所周知，目前，不少有條件的餐飲店都配備了相應的商用廚房設備（bèi），雖然整體後廚安全、衛生有所改善，但是（shì）如若（ruò）商用廚房設備安裝不合格，或（huò）者廚（chú）房排煙（yān）、廚房洗刷用水和電等，無法達到（dào）預期的效果，以及相關（guān）的廚房設備無（wú）法正常使用，也可能影響餐食加工安（ān）全（quán）、衛生。那麽，商用廚房設備安裝工程需要注意什麽呢？

首先，安裝之（zhī）前，要考慮廚房麵積、服務就餐人數等。若是麵積（jī）比較大，服（fú）務就餐（cān）人數比較多，所以它的功（gōng）能間更加多，分類更加細，因此（cǐ）使用的廚房設備很多。

其次，需要按照其規（guī）範的裝置順序（xù）進行安裝。

再次，調理設備、爐具、給排水（shuǐ）、供電係統、洗滌設（shè）備、不鏽鋼廚具、貨架（jià）、油煙機等設備安（ān）裝齊全。

另外，仔細檢查清楚廚（chú）房設備的五（wǔ）金件以及吊（diào）廚等是否安裝牢固。櫥櫃的高度也應參考使用者的身高，避免櫥櫃太高，導致後廚人員高度不（bú）夠隨手放（fàng）置廚具。

*後，在安裝（zhuāng）商用廚房設備時應對廚房設備（bèi）裝置做好全麵的驗收工作。等到所有的廚房（fáng）設備安裝（zhuāng）完畢，則需要進行測試及驗收。

一般來說，先進行先單機測試，再總（zǒng）體運行。並且要求廚房設備裝置應無鬆動，以及前傾等較為明顯的質（zhì）量缺陷，而且廚房設備裝置（zhì）同基層的連接應符合國（guó）家相關規範要求才可。