商用廚房設備（bèi）是（shì）指適用於酒店、飯店、餐廳（tīng）等餐飲場（chǎng）所以及各大機關單（dān）位、學校、工地食堂的大型廚房設備。它的特點是產品（pǐn）種類多、規格、功率、容量等各方麵都（dōu）比家用廚房（fáng）設備（bèi）要大很多、價格也比較高，側重於整體廚房，涉及到金屬材質（zhì）部分已經（jīng）全部采（cǎi）用不鏽（xiù）鋼材質。其大（dà）致可分為以下（xià）五大類（lèi）。灶具設備。目前用...
餐飲食品安全、衛生問題時有發生。看到髒的廚（chú）房會讓不少食客唏（xī）噓不已。那（nà）麽，該如何解決餐飲後廚安全、衛生問題呢？眾所周知，目前，不少（shǎo）有條件的（de）餐飲店都配備了相（xiàng）應的商用廚房設備，雖然整（zhěng）體（tǐ）後廚安全、衛生有所改善，但是如若商用廚房設（shè）備安裝不（bú）合格，或（huò）者廚（chú）房（fáng）排煙（yān）、廚房洗刷用水（shuǐ）和電等，無法達（dá）到預（yù）...
很多客戶采購了商用廚房設備，但是不知道具體該怎麽驗收（shōu），下麵小編來給大家說說（shuō）關於驗收商用廚（chú）房設備的方法，以及注意要點，希望（wàng）對您能（néng）有所（suǒ）幫助。(1)貨物到達現場後，供應商應在（zài）采購（gòu）人人員在場（chǎng）情況下當麵開箱，共同清點、檢查外（wài）觀，作出開箱記錄，雙方簽字確認。(2)供應商應保證貨物到達采購人所...
家庭廚房中離不開鍋碗瓢盆。市家庭服務業協會專家提示，不同的廚具功能不同、作用（yòng）不同，使用起來各有注意事項。 塑料餐具勿久存油類食物塑料是人工合成的高（gāo）分子化合物，含有（yǒu）一些化學物質。長時間存放食用油、油脂類食物，容易釋（shì）放出有害物質。也不（bú）宜盛放開水。每次用完塑料餐具後，應立即洗淨放好。...
近年來，一些賓（bīn）館飯店、商場（chǎng）超市因長期未進行油煙管道清洗，使煙道油垢堆積過多而引發的（de）火災（zāi）事故時有發生，有的還造成了人員傷亡和財（cái）產損失（shī）。本文將就煙道（dào）火災（zāi）原因作（zuò）一簡要（yào）分析，並尋求預防對策。 從材質來看...
現代廚房中的專業設備種類繁多，全麵、徹底地了解廚具與設備對於在廚房中製作食品的（de）廚師而言是非常重要的。除了爐具、爐灶、各式鍋、盤、刀具和其他一些手工操作使用的工具外，現代的廚房中更多（duō）地引進了一些現代化（huà）的設備，這些設備的科技水平越來越高，越來越專業化，大大的減輕了後廚的手工操作程序...
很（hěn）多人在使用不鏽鋼廚具的時候，都認（rèn）為會（huì）很安全，並不會危害健康。但是不鏽鋼廚（chú）具是由鐵鉻合金摻入微量元素製成的，若（ruò）使用不當，微量元素在人體中（zhōng）日（rì）積月累，達到（dào）某一限（xiàn）度時，就會（huì）危及人類身體健康。因此，使用不鏽鋼廚具（jù）時特別要注（zhù）意（yì）以下四點：1、不鏽鋼（gāng）廚具盛放醬油、鹽、熱湯等的時間不可太久。因食...
專業從事現代化廚房廚具設備、不鏽鋼製品設備、排煙通風送風設備、油煙淨化設備、機密檔（dàng）案櫃設備、消毒通道門設備、消費閘機通道設備的設計、生產、製造和加工...
