餐飲食（shí）品安全、衛生問題時有發生。看到髒的廚房會讓不少食客唏噓不已。那麽，該（gāi）如（rú）何解決餐飲後廚安全、衛生問題呢？

眾所周（zhōu）知，目前，不少（shǎo）有條件的餐飲店都配備了（le）相應的（de）商用廚房設備，雖然（rán）整體後廚安全、衛生有所改（gǎi）善（shàn），但是如若商用廚房設備安裝不合格，或者廚房排煙、廚房洗刷用水和電等，無法達到預期的（de）效果，以及相關的廚房設備無法正常使用，也可能影響餐食加工安（ān）全、衛生（shēng）。那麽，商（shāng）用廚房設備安裝工程需要注意什麽呢？

首先，安裝之前，要考慮廚房麵（miàn）積、服務（wù）就餐人數等。若是麵積比（bǐ）較大，服務就餐人數比較多，所以它的功能間更加多，分類更加細，因此使用的廚房設（shè）備很多。

其次，需要按照其規範的裝置順序進行安裝。

再次（cì），調理設備、爐具、給排水、供電係統、洗滌設備、不鏽鋼廚具（jù）、貨（huò）架、油煙機等設備安裝齊全。

另外，仔細檢查清楚廚房設備的五金件以及吊（diào）廚等是（shì）否安裝牢固。櫥櫃的高度也應參考使（shǐ）用者的身高（gāo），避免櫥櫃太高，導致後廚人員高度不夠隨手放置（zhì）廚具。

*後，在安裝商用廚房（fáng）設備時應對廚房設備裝置做好全麵的驗收工（gōng）作。等到所有的（de）廚房設備安裝完畢，則需要進行測試及驗收。

一般來說，先進行先單機（jī）測試，再總體運行（háng）。並且要求廚（chú）房設備裝置應無鬆動（dòng），以及（jí）前傾等（děng）較為明顯的質量缺陷，而且廚房設備裝置同基層的連接應符合國家相關規範要求才可。