商用廚房設備是指適用（yòng）於酒店、飯店（diàn）、餐廳（tīng）等餐（cān）飲場所以及各大機關單位、學（xué）校、工地食堂的大型廚房設備。

它的特（tè）點是產品種類多、規格、功率、容量等各方麵都比家用廚房設備要大很多、價格也比較高，側（cè）重於整體廚房，涉及到金屬材（cái）質部分已經全部采用不鏽鋼材質。其大致可分為以下五大類。灶具設備。目前用的比較多的是天然氣或者液化氣灶。其中，*常見產品有，雙頭單尾灶，雙頭雙尾灶，單頭單尾炒灶，雙頭和（hé）單（dān）頭的（de）低湯灶，單門、雙門以及三門蒸櫃等。日韓（hán）式廚房還要用到鐵板燒設備等。這些燃氣（qì）設備一般要經過相關的（de）檢測，方可使用。隨著電磁技術的發展，現在已有一少部分廚房開始使用（yòng）電磁灶具，綠色環保（bǎo），節省（shěng）成本，將是未來的發展趨勢。排煙通風設備。為了食物衛生和廚房人（rén）員（yuán）健康，排煙係統是每個廚房必備（bèi）的必備設施。常見的設備有豪華煙罩，運水煙罩（zhào），油煙淨化器，風機等設備，此類的設備的安裝要根據燃氣設（shè）備（bèi）的多少（shǎo）以及麵積（jī）來測算，必須大於燃氣設（shè）備麵積的20%以上（shàng），才能保證空（kōng）氣的質量。衛生部門（mén）也有專門的抽查檢測。調理設備。此類設備數（shù）量比較多，名稱也很多，主要有這麽幾種：工作台（tái）架子。用來切菜、放蔬菜（cài）、米麵等。常用到的有操作（zuò）台、米麵架，3-5層菜架，麵案工作台，水池等設（shè）備，以不鏽鋼製品（pǐn）為主。機械類設備。這裏主要用到的是一些小型的（de）機械類的設備，比較常用的產品有切片機，攪拌機，和（hé）麵機，壓麵機，豆漿機，咖啡機，製冰機等產品，這些機械品牌種類很多，功能也參差不（bú）齊，一般是要根據廚房的檔次（cì）需要（yào）來配備（bèi）的。

製冷保溫設備。為了原材料（liào）的（de）存放，常常要（yào）用到冰櫃，以4門，6門為*常見。為了能維持食品的溫度，還需要有保溫台、售飯（fàn）台等設備。熱水器（qì）也是必不可少的設備。